Poolish Shokupan (Roti Susu Jepang)

Dipos pada May 10, 2022

Poolish Shokupan (Roti Susu Jepang)

Anda sedang mencari inspirasi resep Poolish Shokupan (Roti Susu Jepang) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Poolish Shokupan (Roti Susu Jepang) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Poolish Shokupan (Roti Susu Jepang), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Poolish Shokupan (Roti Susu Jepang) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Poolish Shokupan (Roti Susu Jepang) adalah 2 loaves. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Poolish Shokupan (Roti Susu Jepang) diperkirakan sekitar 4 jam.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Poolish Shokupan (Roti Susu Jepang) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Poolish Shokupan (Roti Susu Jepang) memakai 12 jenis bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

each serving: 103 kcal/slice. Roti susu jepang yang sangat lembut, manis dan berserat ketika ditarik. Teknik yang digunakan adalah poolish yaitu proses yang hanya menggunakan sedikit ragi dan membiarkannya preferment selama 9-10 jam. Sederhana sekali untuk dibuat dan esensinya seperti membuat roti tawar biasa. Cocok dimakan begitu saja ataupun dibakar lalu diberikan selai atau nutella. extra note: Untuk mengeluni adonan, saya rekomen menggunakan hand mixer atau standing mixer dibanding tangan karena adonannya cenderung lembek dan basah. Loyang yang bisa digunakan adalah 20x10x10 cm dengan tutup dan/atau tanpa tutup. Untuk roti tawar kotak, bisa menggunakan tutup dan jika mau seperti yang digambar, kalian bisa pakai loyang tanpa tutup. Enjoy this delightful soft shokupan! #roti #shokupan #jepang #milkbread #rotitawar #sarapan #menusarapan #makanansehat #menudiet #homemade #masakanrumah #dirumahaja #cookpad_id #benikasdelight

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Poolish Shokupan (Roti Susu Jepang):

  1. Bahan Poolish
  2. 170 gr Tepung protein tinggi
  3. 150 ml Susu segar
  4. 40 gr Gula pasir
  5. 4 gr Ragi instan
  6. 1 sdm Susu kental manis
  7. Bahan Adonan
  8. 400 gr Tepung protein tinggi
  9. 250 ml Susu segar
  10. 60 gr Gula pasir
  11. 50 gr Butter
  12. 1 sdt Garam

Langkah-langkah untuk membuat Poolish Shokupan (Roti Susu Jepang)

1
Untuk metode poolish, campur semua bahan poolish dan aduk rata. Gunakanlah mangkuk yang cukup besar untuk memberi ruang ragi bekerja. Tutup mangkuk dengan kain lembab atau cling wrap.
Poolish Shokupan (Roti Susu Jepang) - Step 1
Poolish Shokupan (Roti Susu Jepang) - Step 1
2
Biarkan fermentasi selama 9-10 jam di suhu ruangan. Biasa saya lakukannya jam 9 malam sehingga bisa buat rotinya besoknya jam 7 pagi.
Poolish Shokupan (Roti Susu Jepang) - Step 2
3
Siapkan wadah yang lebih besar, masukkan poolish yang sudah terfermentasi dan campur dengan bahan adonan: tepung, gula, dan susu. Juga siapkan butter yang sudah ditaruh di suhu ruang (biar lembut) dan garam.
Poolish Shokupan (Roti Susu Jepang) - Step 3
Poolish Shokupan (Roti Susu Jepang) - Step 3
4
Uleni menggunakan tangan/ hand mixer/ standing mixer sampai setengah kalis. Masukkan butter dan garam kemudian uleni lagi sampai kalis. Saya menggunakan hand mixer sekitar 10-15 menit di kecepatan tertinggi.
Poolish Shokupan (Roti Susu Jepang) - Step 4
Poolish Shokupan (Roti Susu Jepang) - Step 4
5
Ketika kalis adonan akan terlihat halus dan tidak lagi berserat. Bisa dipastikan dengan teknik window pane untuk mengetahui apakah sudah kalis atau tidak. Biarkan adonan istirahat, tutup dengan kain selama 1.5 jam atau sampai 2x besar awal (1st rest).
Poolish Shokupan (Roti Susu Jepang) - Step 5
Poolish Shokupan (Roti Susu Jepang) - Step 5
6
Ketika adonan sudah besarnya dua kali lipat, ambil adonan dan tonjok2 untuk mengeluarkan gelembung udara. Tepungi area kerja dan bagi adonan menjadi 2 lalu setiap bagian dibelah lagi menjadi 3.
Poolish Shokupan (Roti Susu Jepang) - Step 6
Poolish Shokupan (Roti Susu Jepang) - Step 6
7
Tutup lagi dengan kain/wadah untuk bench rest (istirahat) selama 10 menit. Sambil menunggu, olesi 2 loyang (20x10x10 cm) dengan butter.
Poolish Shokupan (Roti Susu Jepang) - Step 7
8
Sekarang bentuk adonan. Ambil satu bola adonan, gilas dengan rolling pin menjadi persegi panjang lalu lipat seperti gambar dibawah. Cubit-cubit bagian ujung untuk menempelkan ujung adonan. Lakukan ke 6 adonan lainnya.
Poolish Shokupan (Roti Susu Jepang) - Step 8
9
Masukkan kedalam setiap loyang 3 adonan yang sudah terbentuk dengan arah yang kebalik seperti di gambar. Biarkan proofing selama 1 - 1.5 jam.
Poolish Shokupan (Roti Susu Jepang) - Step 9
10
Preheat oven ke 190 C. Olesi permukaan roti dengan susu dan panggang selama 40 menit (tanpa tutup) dan 50 menit (dengan tutup). *untuk loyang tanpa tutup: setelah kira2 atasnya sudah cukup coklat (golden brown) - sekitar 15 menit, gunakan alumunium foil untuk menutup bagian atasnya sampai selesai memanggang agar tidak gosong.
Poolish Shokupan (Roti Susu Jepang) - Step 10
Poolish Shokupan (Roti Susu Jepang) - Step 10
11
Angkat dan keluarkan roti dari loyang. Biarkan dingin di cooling rack dan potong menjadi 15 roti tawar/loyang. Gunakan pisau roti yang bergerigi.
Poolish Shokupan (Roti Susu Jepang) - Step 11
Poolish Shokupan (Roti Susu Jepang) - Step 11
12
Ketika dijadikan sebagai roti tawar, satu keping hanya berkisar 103 kalori. Bisa menjadi menu sarapan pagi yang sehat dan bergizi dengan menambahkan selai, ceres, ataupun tambahan lainnya. *tabel nutrisi ini hanyalah perkiraan dan akan bervariasi dengan penggunaan bahan yang berbeda.
Poolish Shokupan (Roti Susu Jepang) - Step 12

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Yaki Udon

Yaki Udon

Resep : Shafa Diandra Kebetulan ada stok udon, udah dibeli 2 bulan yang lalu tapi belum diapa-apain karena ga tau mau dibuat masakan apa. Pagi ini tiba-tiba pengen makan mi, tapi ga punya stok mi instan. Terus inget punya udon di kulkas. Buka cookpad, mau bikin yang rebus tapi bahan-bahannya ga lengkap. Akhirnya nemu resepnya mbak Shafa dan alhamdulillah ada semua bahannya. Bikin ini cepet banget, dan anak-anak suka. Malah bilang "bun bikin ini lagi ya" 😄 #Minggu15 #GA_TheNextLevel #cookpadcommunity_surabaya

1 porsi
5-7 menit
211. Sushi Roll ala-ala

211. Sushi Roll ala-ala

Assalamu'alaikum Happy weekend untuk para cookpaders, hari ini pagi-pagi aku bikin sushi roll ala-ala rumahan saja, untuk breakfast dengan isiannya hanya menggunakan bahan yang ada di rumah saja tentunya, tapi tetap endolll lhoo rasanya. Resep ini aku recook dari akun cookpad Dewi Herlina, dengan bahan isian menyesuaikan stok di kulkas, tanpa furikake juga. Untuk sushi seasoningnya cuka beras juga aku ganti dengan menggunakan air jeruk nipis saja. Next time, mungkin aku pengen coba bikin yang lengkap bahannya deh 😊. #RecookPapadaan #CookpadCommunity_Kalsel #CookpadCommunity_Borneo #PejuangGoldenApron3 #MingguKe17 #DutaRecookBanjarmasin #DutaRecookBeraksi #ResepKe211

3 roll
30 menit
Spicy Ramen

Spicy Ramen

Laper

1 orang
15 menit
Japanes milk bread

Japanes milk bread

minggu terakhir.. pejuang golden apron season 2.. duuuh rasanya koq ga nyangka sampai finis. teringat awal ikutan. maju mundur.. resep baru 7.. bnr2 anak baru dicookpad. akhirnya memberanikan dri mengikuti. daan akhirnya. sampe juga dipenghujung.. diminggu terakhir ini. saya recook japanes milk bread. milik : olive bunda qonita. warna yg sperti pelangi. menggambarkan suasana hati aku. seneng banget. krn gak nyangka dengan pencapaian.. sampai ke minggu 52. 😊😊😊 . #PejuangGoldenApron minggu 52

Sushi bayam

Sushi bayam

Lagi bingung mpasi buat anak, iseng aku bikin sussyem ini alias sushi bayem.. haha. Dan anaknya mau makan lahap 🙈. Bahannya super simpel dan murah, aku belanja telor ayam dan nasi di pasar cookpad. Dan Perdana ikutan #BelanjaIdeDiPasarCookpad. Wish me luck ❤

2 orang
15 menit
Japanese milk bread

Japanese milk bread

Resep ini sudah lama di resep tersimpan tapi tidak dieksekusi2. Akhirnya hari ini dieksekusi2 juga karena clover ada tugas semarak bikin roti. Ini rotinya saya buat isian coklat dan keju biar bisa milih sesuai keinginan. Resep japanese milk bread punya mbak putri christian alias mbak grace yang jadi pilihan. Makasih y mbak resepnya enak. Dan buat mbak herlin semoga berkenan sama roti saya. Resep mbak putri christan Recook by me #BreadTime #Semarak_BreadTime #CookpadCommunity_Surabaya #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CloverCookingLover #PejuangGoldenApron3

4 orang
45 menit
Sandwich Tempura (untuk Bumil)

Sandwich Tempura (untuk Bumil)

makanan untuk ibu hamil memang harus selalu diperhatikan , terutama untuk menghindari makan makanan yang masih mentah. Umunya sandwich dibuat dari beberapa bahan makanan yang tidak dimasak, karena memang kondisi sedang hamil dan ingin makan sandwich jadi harus dimodifikasi resepnya, jadi ini bahan makanannya yang digunakan matang semua ya bunda..

4 porsi
Chicken Teriyaki

Chicken Teriyaki

Pas kemaren bongkar2 bumbu dapur, nemu saus teriyaki yang belum dibuka sama sekali dan takut keburu expired akhirnya aku bikin menu ini setelah #BelanjaIdeDiPasarCookpad buat org dirumah😍

8-10 orang
45 menit
Japanese Milk Bread

Japanese Milk Bread

Bener bener pertama kali banget bikin ginian + dirusuhin ponakan segala tragedi adonan dah ngembang kedudukan. Tapi akhirnyaa jadi jugaa walau pas jadi jadi adaa yang kebenyek huhu. Yang pasti lembutt pisan euy😋😋#CookpadCommunity_Tangerang

Japanese milk bread

Japanese milk bread

Karena warna² roti ini yg jd bikin penasaran akhirnya buat krn gak pake telur dan trnyata lembut bangeets... Jd favorit roti anak dan ponakan di rumah....

16 pcs
4jam
Salmon Mayo (tanpa Mentai)

Salmon Mayo (tanpa Mentai)

Hai cookpaders.. Satu lagi persembahan recook resep cikgu #Heshidayat, atas kelas moto di Group ACC. Terima kasih atas ilmunya ya cikgu..😍😍🙏🙏🙏 #GACC_RecookTamu #ResepnaHes #PotonaHes #CookpadCommunity_Palembang #SalamKompakSelalu #PejuangGoldenApron3 #MamiCay #PGA3_22

2 porsi
30 menit
Ayam Katsu

Ayam Katsu

Beef Teriyaki

Beef Teriyaki

Teriyaki berasal dari Jepang, dengan kata dasar “Teri” yang berarti bersinar (karena memiliki kandungan gula di dalamnya) dan “Yaki” (dipanggang atau dibakar). Diduga, teriyaki berasal dari sekitar abad ke-17 dan muncul saat imigran Hawai mengunjungi Jepang serta mempergunakan bahan apa pun yang ada di sana untuk dikonsumsi. Di Jepang, Teriyaki biasa digunakan untuk mengolah makanan berbahan dasar ikan. Tapi sebenarnya, ada banyak bahan makanan yang bisa digunakan untuk membuat Teriyaki mulai dari ikan, cumi, daging, maupun ubi konnyaku. Di Jepang, ikan adalah bahan yang paling sering dipakai untuk membuat Teriyaki. Sementara, daging biasanya dimasak menggunakan teknik yakiniku. Kali ini aku akan bagikan resep "Beef Teriyaki" ala Yoshinoya yang sangat mudah dibuat. Yukk simak resepnya dan jangan lupa recook yaa.. Happy Cooking😘

1 orang
30 menit
Japanese Cheese Cake

Japanese Cheese Cake

Percobaan pertama, dan teksturnya mild soft dimulut. Seneng banget deh liat hasilnya.. cucok kyk yg di yutub2😘 Save resep di sini supaya tidak lupa.. hahaha

8 porsi
Japanese chicken curry

Japanese chicken curry

Salmon Steak Teriyaki #japanese

Salmon Steak Teriyaki #japanese

Papa lagi ngidam salmon. Mendadak minta buatin ala2 steak. Kebetulan dirumah ada kentang frozen dan aksesoris steak. Jadilah si salmon steak teriyaki ala dadakan ini🤣

2 porsi
Mie Yakisoba

Mie Yakisoba

Hayoo coba siapa yang suka mie angkat tangaaannn??! Emang yaa yang namanya mie tuh mau diapain aja ngak pernah salah. Contohnya mie yakisoba ini, harusnya sih kalo yakisoba yang aslinya pake mie soba. Cuma karena memanfaatkan apa yang ada dirumah jadilah pake mie telor, yaa anggep aja fushion lah yaa. Ngebuat mie ini juga gampang banget soalnya ga perlu ngulek, cuma main di saus ajaa. Cocok bangeett buat yang lagi males masak tapi harus wkwkwk

2 orang
45 menit
Nori Tempura Ala Sushi Tei

Nori Tempura Ala Sushi Tei

2 orang
30 menit
Castella greentea~ cake sehat ala org jepang

Castella greentea~ cake sehat ala org jepang

Ini percobaan kedua castella greentea. Kue favorit. Karen bikin MUDAH dan MURAH. Sukaaa bangettt, lembut dan gak banyak bahan baku yg penting serba simple hihi. Dia low sugar dan tanpa minyak juga, penggunaan gula sedikit dan manisnya dibantu oleh madu.. nikmat bangett banget. Akan jd kue fav, karena gampang, cepat, sehat, dan gak banyak bahan baku.

5 orang
40 menit
Olahan Tahu~Hiyayakko Khas Jepang

Olahan Tahu~Hiyayakko Khas Jepang

Kali ini saya membuat olahan tahu yang mungkin terdengar asing di telinga kita, karna saya membuat olahan tahu yang khas dari negara Jepang. Ini pun saya pertama kali membuatnya tapi ternyata rasanya sangat enak. Mari kita intip resepnya yang sangat mudah dan simpel ini. #CookpadCommunity_Indonesia #CookpadCommunity_Cirebon