Anda sedang mencari inspirasi resep Chicken Katsu yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Chicken Katsu yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Chicken Katsu, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Chicken Katsu enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Chicken Katsu adalah 6 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.
Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Chicken Katsu diperkirakan sekitar 1 jam.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Chicken Katsu sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Chicken Katsu memakai 8 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Sebuah menu yang sangat simple, konon menurut legenda mamak-mamak Jepang rajin bikin ini karena proses dari mentahnya gampang banget.
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Chicken Katsu:
- 1 whole dada ayam negeri fillet
- 2 butir telur ayam
- 4-5 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt bubuk bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt garam
- Tepung panir atau tepung panko atau breadcrumbs (sesuai selera)
- Minyak goreng untuk menggoreng (saya pakai 250ml)
Langkah-langkah untuk membuat Chicken Katsu
1
JANGAN cuci dada ayam fillet karena nanti tekstur dagingnya jadi berair dan sulit kering saat digoreng, karena sidat breadcrumbs/tepung panir/tepung panko mudah matang, nanti bagian luarnya sudah gosong bagian dalamnya/dagingnya belum matang. Gunakan tisu khusus makanan dan tepuk-tepuk permukaannya agar bersih dan tidak basah, jika terdapat lapisan lemak tipis dibuang saja agar tepung untuk membalut dapat menempel sempurna ke ayam.
2
Belah ayam menjadi 2, kemudian setiap bagian diiris menjadi 3 bagian. Sehingga akan menghasilkan 6 potong dari 1 whole dada ayam fillet utuh.
3
Taburi permukaan masing-masing ayam dengan sejumput garam dan sejumput merica. Tidak perlu terlalu banyak, cukup sedikit saja. Diamkan/masukan terlebih dahulu ke lemari es (jangan ke freezer/chiller).
4
Sementara itu campurkan tepung terigu bersama 1/2 sdt bubuk bawang putih, 1/2 sdt garam dan 1/2 sdt merica. Aduk rata.
5
Kocok lepas 2 butir telur, kemudian siapkan juga tepung panir/tepung panko/breadcrumbs dalam wadah piring ceper.
6
Langkah selanjutnya lumuri ayam dengan tepung mix yang tadi sudah disiapkan, lalu celupkan ke dalam telur, baru kemudian balut dengan tepung panir/panko/breadcrumbs. Hasilnya akan terlihat seperti di foto. Simpan di dalam chiller atau suhu lemari es sekitar 10 menit. (Boleh simpan di freezer jika memang niatnya untuk stok).
7
Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng chicken katsu hingga permukaannya kecokelatan dan pastikan ayam telah matang.
8
Mudah dan simple, bagus juga untuk stok buat makan anak-anak yg sulit makan karena rasanya mirip dengan chicken katsu di restoran Jepang, anak-anak pasti ketagihan. Selamat mencoba bund~ 😁👍
9
NOTE: Menu ini paling cocok dimakan bersama acar salad wortel-kubis-lobak iris dengan mayonaise thousand island a'la Hokb*n. Next saya akan posting resep acar salad tersebut di resep terpisah. 🙏
