Japanese Milk Bread (metode autolisis)

Dipos pada May 11, 2022

Anda sedang mencari inspirasi resep Japanese Milk Bread (metode autolisis) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Japanese Milk Bread (metode autolisis) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Japanese Milk Bread (metode autolisis), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Japanese Milk Bread (metode autolisis) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Japanese Milk Bread (metode autolisis) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Japanese Milk Bread (metode autolisis) memakai 11 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Ngeroti udh kayak cemilan wajib,kl di meja udah gada roti dan baru berapa hari gak bikin2,eh udh ada yg nanyain 😅🤭 Jd gada bosen2 nya sama roti,maklum pada doyan nyemil berat2,badan pun jd ikutan berat🙈 Loyang uk 25x25x4 Tips: adonan harus selalu di tutup yah,supaya permukaan adonan tidak kering -sebaik nya setelah suhu panas hilang,cepat kemas roti ke dalam plastik roti/wadah kedap udara,agar kelembutan roti terjaga -sebelum panggang,biasakan panaskan oven 10-15 menit sebelum nya -Gunanya baking paper ,agar memudahkan mengangkat roti dari loyang #PejuangGoldenApron2 #SeptemberCeria #WeekendChallenge

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Japanese Milk Bread (metode autolisis):

350 gr tepung protein tinggi
15 gr susu bubuk full cream
200 gr susu cair full cream
25 gr air
40 gr gula pasir
6 gr ragi instan + 1 sdm air suhu ruang
45 gr butter/margarin (sy pakai palmia butter margarin)
3 gr garam halus
👉🏻Filling (sesuai selera):
Selai coklat
Keju prochiz spready

Langkah-langkah untuk membuat Japanese Milk Bread (metode autolisis)

Larutkan gula ke dalam wadah ber isi susu cair (aduk sampai gula larut)

Japanese Milk Bread (metode autolisis) - Step 1

Tuang perlahan ke dalam wadah ber isi tepung terigu dan susu bubuk,aduk rata,istirahat kan kurleb 6 jam (sy buat jm 8 pagi- jam 2 siang)

Japanese Milk Bread (metode autolisis) - Step 2

Setelah di diam kan selama 6 jam,adonan sudah terlihat kalis,pindahkan ke dalam bowl mixer (bs jg di ulen pake tangan) larutkan ragi dengan 1 sdm air hingga menjadi pasta,masukan ke dalam adonan lalu mixer asal rata saja

Japanese Milk Bread (metode autolisis) - Step 3

Tambahkan sisa bahan,garam dan butter,mixer sampai kalis elastis (windowpane) kurleb 20 menit

Japanese Milk Bread (metode autolisis) - Step 4

Bagi adonan menjadi 4 bagian,per adonan 169gr,masing2 beri pasta/pewarna makanan,istirahat kan 20 menit

Japanese Milk Bread (metode autolisis) - Step 5

Setelah 20 menit,1 adonan bagi 4,per adonan berat 42 gr,total semua adonan menjadi 16 bulatan, rounding hingga permukaan halus,tata di atas loyang yg sudah di alasi baking paper,tutup dengan kain bersih fermentasikan hingga mengembang 2x lipat,kurleb 35 menit (tergantung suhu cuaca dari tempat masing2)

Japanese Milk Bread (metode autolisis) - Step 6

Setelah mengembang,taburi dengan tepung terigu,panggang ke dalam oven yg sudah di panaskan sekitar 15 sebelum nya,dengan suhu 150dc kurleb 25 menit/sesuaikan oven masing2

Japanese Milk Bread (metode autolisis) - Step 7

Setelah matang,keluarkan dari loyang,biarkan suhu panas hilang

Japanese Milk Bread (metode autolisis) - Step 8

Isi dengan isian sesuai selera

Japanese Milk Bread (metode autolisis) - Step 9

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Sushi Maki (Sushi Roll utk pemula)

Senang sekali mendapat undangan kelas online Japanese Food kali ini. Sebelumnya sy hanya tau makan saja. Pernah buat sendiri tapi ambyar 😅. Dan sy bersyukur bisa menjadi bagian kelas ini. . #JapaneseFoodCIAFebri #CommunityClass #CookpadCommunity_Surabaya #GA_TheNextLevel . Source : CIA Febri . NOTE : 1. Permukaan Nori lebar/besar utk sushi umumnya terdapat 2 sisi. Sisi yg halus/licin, dan sisi yg kasar. 2. Pastikan sebelum meletakkan nasi, posisi Nori tidak terbalik. Hal ini utk memudahkan nasi merekat dgn Nori. 3. Gunakan sisi yg kasar utk meletakkan nasi. Permukaan licin di bagian bawah menghadap matt/tikar bambu. 4. Untuk pemula, sebaiknya gunakan setengah Nori dahulu. Jika sudah lancar menggulung, bisa menggunakan Nori lebar penuh. 5. Sebaiknya timbang nasi terlebih dahulu (jika pemula). Untuk 1/2 lembar Nori pakai 75gr nasi. Dan utk 1 lembar Nori utuh, pakai +/- 120gr nasi. 6. Jika menggunakan 1/2 lembar Nori, gunakan 1 jenis isian saja. Supaya mudah digulung. 7. Potong menggunakan pisau tajam. 8. Jika tidak terlalu tajam, Bersihkan dan oles minyak setelah memotong / setiap akan memotong. 9. Potong sushi dari tengah bagian sushi terlebih dahulu supaya tidak mudah rusak. 10. Potong sushi dengan jumlah genap/kelipatan genap. 11. Jika menggunakan timun lokal, segera konsumsi, karena tekstur dan ketahanan timun lokal dan timun Jepang (kyuri) tidak sama. Timun Jepang (kyuri) dapat tahan lebih lama - tekstur nya renyah/tidak mudah lembek.

8 mini sushi

Kakiage

Source:ummu Alfard #PejuangGoldenApron2 #Week50

4 porsi

30 menit

Miso Sup Simple

Lihat resep Pak Soegi #Soegianto jadi ingat punya pasta miso. Langsung dibuat untuk makan siang hari ini. #PejuangGoldenApron3 #CookpadCommunity_Jakarta

4 porsi

15 menit

Salmon mentai rice

bahan bahan yg tersedia di rumah seadanya saja

4 orang

1 jam 30menit

Tamago boro karakter

Yeeeayy Pasar cookpad buka lageeee 🎉🎉 yuk buruan #BelanjaIdeDiPasarCookpad .. kali ini temanya bahan masakan asia 😄..cari yg simpel2 sambil maen sama anak2 yuk bikin tamago boro, biskuit jepang yg rasanya unik & gampang buatnya..resep saya peroleh dr yutub channelnya yackikuka..belanjanya cukup telur sm tepung maizena aj y bunda..lets go

Ebi Furai

Sorry fotonya kurang proper. Belum sempat difoto rapi udah abis aja 🤣

3 orang

1 jam

Sushi home made

Selamat mencoba ;)

30 menit

Beef teriyaki

Mau mencoba olahan daging yang empuk biar anak mau makan daging, pertama kalinya bikin ini😅 alhamdulillah anak yg g suka makan daging jadi mau 😍 Silahkan kunjungi "fikna yuniwati" di youtube untuk video resep lainnya dan video menarik lainnya 🙏😁 terimaksih #BelanjaIdeDiPasarCookpad

Tamagoyaki (Telur gulung korea)

1 porsi

15 menit

Furikake home made

Furikake (ふりかけ) adalah bumbu makanan asal Jepang yang berbentuk butiran, tepung, atau berserat seperti abon. Bumbu ini ditaburkan di atas nasi dan dimakan sebagai lauk. Furikake tidak dibuat sewaktu ingin dimakan, melainkan dibuat sekaligus dalam jumlah besar dan dimakan sedikit-sedikit di kemudian hari. (Sumber _wikipedia) Tergabung dalam community class japanese food membyat saya makin tau istilah apa saja yang ada didalamnya. Kali ini saya merecook resep campuran sushi milik ibu Febry .. Furikake bisa dijadikan campuran makan pada nasi hangat. Rasanya enak. #JapaneseFoodCIAFebri #CommunityClass #cookpadcommunity_sidoarjo #tidaksekedarmemasak #cookingwithhearteatingwithlove #PejuangGoldenApron2 #PutriChristian #CookpadCommunity_Surabaya #cookpadcommunity_sidoarjo #tidaksekedarmemasak #cookingwithhearteatingwithlove #PejuangGoldenApron2

Japanese Milk Bread

Alhamdulillah baru kesampaian sekarang bikin roti yang lagi viral ini...serasa ketinggalan zaman deh.. cookpaders lain sudah bikin sejak abad kapan saya baru sekarang😆. Memang klo bebikinan roti sy gak pede gitu, makanya jarang bikin padahal mamah cookpad 2 minggu yang lalu mengusulkan untuk event BanggaKirimRecook diantara nya ada roti ini..ternyataaa eeeh kok gampang banget yaa, bahan nya sederhana hasil nya luar biasa👌 daaaan horeee berhasil👏 roti nya empuk dan rasanya enak banget perpaduan coklat dan keju..seneng banget👍👍💕 Seperti nya ni awal pertama bakal menyukai dunia per rotian😃 Source : CR Cook #PejuangGoldenApron3 #Minggu16 #CookpadCommunity_Bandung

16 pc

Sushi Telur Dadar Sosis

#PejuangGoldenApron2 #Mingguke52 #AyuCIMO #Sushi #JapaneseFoodCIAFebri #CommunityClass #CookpadCommunity_Surabaya #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CookpadIndonesia #Cookpad_id Source : Bu CIA Febri https://cookpad.com/id/resep/11226112-salmon-sushi Ini pengalaman pertama aku bikin sushiku ambyar semua pas motongnya. Padahal sudah di ajarkan oleh bu CIA Febri teknik dan juga syaratnya lha kok malah saking deg2annya malah kacau balau 😂😂. Butuh kefokusan dan hati yang tenang dalam membuat sushi biar hasilnya maksimal oke. Bahkan ada beberapa tahapan yang gak sempat kefoto karena semangat 45 dan deg2an tapi gak putus asa percobaan ke dua lebih baik setelah merilekskan hati akhirnya lolos walaupun masih belum maksimal tapi ada progres lebih baik. Betul-betul luar biasa pedagang sushi itu bikinnya luama pisan eh makannya sebentar pisan sekali leb bisa berkali-kali 😋😋🤣🤣. Angkat topi buat pedagang sushi 👏👏👏. Terima kasih bu CIA Febri atas ilmunya sangat luar biasa akan saya latih trus sampe bisa sempurna proses gulung dan juga motongnya. Keluargaku sangat suka sekali bu.😍🥰🥰 Note :Tips memotong sushi dari bu CIA Febri 1. Gunakan pisau tajam 2. Basahi pisau sebelum digunakan (bisa dioles sedikit minyak supaya nasi ga lengket di pisau) 3. Bersihkan pisau sebelum memotong berikutnya (biasanya dioles di lap basah) 4. Potong dr sisi tengah dulu jangan pernah potong sushi dari pinggir 5. Potongan isian terkecil ditaruh ditengah jangan dipinggir

2 orang

Katsu Tahu ala Anak Kost

Jd berhubung lg pengen banget makan katsu cuma lagi low budget jadilah katsu tahu Mon maaf ya kalo nulis resepnya masih agak gajelas soalnya ini resep pertamaku hehe🥰🥰

Mentai Rice Express 🌺

Bismillah.. Mengawali pagi dengan sarapan. Belakangan ini lg rame menu nasi ala Jepang mentai rice, walau menggunakan bahan seadanya dan disesuaikan dengan lidah lokal tapi cita rasa nasi mentai ini enak banget sampai bikin nagih. Kepingin bikin lg dengan isian yg berbeda. Ngomong2 soal bahan isiannya disesuaikan dengan selera yaa, karena saya adanya smoked beef, itu aja juga udah enak, cepat dan praktis. #mentairice #PejuangGoldenApron3

5 porsi

Beef Teriyaki

Karena lagi pandemi spt ini kita kudu kreatif bikin menu masakan yg berbeda2 supaya anak2 gak bosen tentunya

Bisa utk 4 orang

10 menit

Sei sapi teriyaki mercon

Udah lama ga bikin resep cookpad, mumpung lagi niat sambil masak yuk abadikan di resep ini. Menu ini cukup membuat boros nasi 😅

2 orang

Curry Rice (Nasi kare ala Jepang)

Dulu waktu di Jepang mau makan Curry Rice yang halal harus jalan agak jauh di daerah Akihabara. Itupun harganya realtif mahal dibandingan dengan yang non halal. Karna rasa rindu ini untuk Jepang sulit terobati, trus tiba tiba pengen makan Curry Rice, jadi searching resep trus bikin sendiri deh.

3 - 4 Porsi

Takoyaki Kelor

Belanja online kali ini saya pilih terigu, maizena, susu, wortel.Dah lama gak bikin takoyoki,kali ini bikin yg beda dgn tambahan daun kelor & wortel & air saya ganti susu, biar komplit vitamin utk anakku yg susah buat minum susu & makan sayur, kata anakku enaaaak....minta lagi & lagi #BelanjaIdeDiPasarCookpad #PejuangGoldenApron3

Niku Udon

Masi seputaran ‘sisa’ shortplate beef yang mau dihabiskan untuk ngurangi stock di freezer ;)

3 porsi