Killer Toast Hokkaido (Tangzhong Method)

Anda sedang mencari inspirasi resep Killer Toast Hokkaido (Tangzhong Method) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Killer Toast Hokkaido (Tangzhong Method) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Killer Toast Hokkaido (Tangzhong Method), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Killer Toast Hokkaido (Tangzhong Method) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Killer Toast Hokkaido (Tangzhong Method) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Killer Toast Hokkaido (Tangzhong Method) memakai 14 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Sumber : Tintin Rayner Resep ini adaptasi dari Killer Soft Bread "Victoria" & Hokkaido Milky Loaf "Christine". Untuk KSB sendiri sudah pernah saya tulis resepnya, tapi dalam bentuk & step by step roti unyil :) KSB sendiri walaupun cuma 1x proofing, tapi lembut & seratnya tetap uwuuww 😍 Somehow saya lebih bersahabat sm roti2 yg irit telur & 1x proofing, karena lebih memudahkan ketika proses moulding, di mana ragi belum bekerja maksimal, jadi adonan ndak melar kemana2 😬 Tapi semua kembali ke selera & kebutuhan yaa, mengingat metode dalam membuat roti ada beberapa jenis, seperti autolyse, tangzhong, dan yudane. Di mana metode2 tsb mampu menghasilkan tekstur roti yg lembut, moist, dan juga fluffy. Di sini saya sedikit modifikasi resep dari ci Tintin, harusnya adonan menggunakan whipping cream & susu cair, tapi saya ganti dg air suhu ruang. Hasilnya bisa dilihat dari serat rotinya, kempus2, awet sampai 3 hari, Masya Allah 😍 Note : • uleni adonan sampai kalis elastis supaya roti lembut hingga berhari2. • perhatikan waktu proofing, jgn over proofing supaya roti tidak mengempis ketika sudah suhu ruang. • coklat bubuk bisa skip atau ganti dengan pasta lainnya. #GA_TheNextLevel #cookpadcommunity_jember

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Killer Toast Hokkaido (Tangzhong Method):

1. Tangzhong :
2. 120 ml air
3. 20 gr terigu protein tinggi
4. Bahan Adonan Utama :
5. 280 gr terigu protein tinggi
6. 45 gr gula pasir butiran halus
7. 10 gr susu bubuk
8. 5 gr ragi instan
9. 1 butir telur
10. 50 ml air suhu ruang
11. 80 gr tangzhong pasta
12. 10 gr coklat bubuk (chefmate)
13. 30 gr margarin
14. 3 gr garam

Langkah-langkah untuk membuat Killer Toast Hokkaido (Tangzhong Method)

1

Buat pasta tangzhong terlebih dahulu : campur air & terigu, masak di api kecil sambil diaduk, masak hingga menjadi vla. Biarkan suhu ruang.

2

Campur semua bahan kecuali margarin & garam. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni. Uleni hingga setengah kalis.

3

Lalu masukkan margarin & garam, uleni hingga kalis elastis. Lakukan window pane test.

4

Bila adonan sudah kalis elastis, bulatkan adonan, letakkan di wadah yg sudah diolesi minyak tipis2. Istirahatkan adonan 5 menit.

5

Setelah itu, bagi adonan sesuai selera (saya bagi jadi 12). Gilas adonan, lalu gulung. Tata di loyang yg sudah dioles margarin. Diamkan hingga adonan double size, ±60 menit.

6

Setelah mengembang, oles dg susu cair. Panggang dg suhu 170°C selama ±35 menit, tergantung oven masing2.

7

Setelah matang, selagi panas, oles roti dg margarin/butter.

8

Biarkan hingga roti suhu ruang, lalu simpan di wadah kedap udara supaya tetap empuk. Seratnya cakeep Masya Allah 😍