Acar fermentasi Jepang Nukazuke Kyuri, Wortel dan Terong

Anda sedang mencari inspirasi resep Acar fermentasi Jepang Nukazuke Kyuri, Wortel dan Terong yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Acar fermentasi Jepang Nukazuke Kyuri, Wortel dan Terong yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Acar fermentasi Jepang Nukazuke Kyuri, Wortel dan Terong, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Acar fermentasi Jepang Nukazuke Kyuri, Wortel dan Terong enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Acar fermentasi Jepang Nukazuke Kyuri, Wortel dan Terong adalah 4 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Acar fermentasi Jepang Nukazuke Kyuri, Wortel dan Terong diperkirakan sekitar 1 hari.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Acar fermentasi Jepang Nukazuke Kyuri, Wortel dan Terong sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Acar fermentasi Jepang Nukazuke Kyuri, Wortel dan Terong memakai 5 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Ini nukazuke pertama kali saya buat, acar fermentasi jepang yang sangat dasar sekali dan sering saya makan kalau pergi ke restoran traditional jepang. Sayangnya sudah mulai sedikit orang yang buat dirumah. Variasi dari nukazuke sangat beragam dan rasanya pun sangat bervariasi dengan beragam tekstur. Ayo simak cara membuat nukazuke ini. Oh iya, sebelumnya teman-teman perlu membuat dulu Nukadoko , media tempat peramnya dari dedak padi yang sudah saya share di resep sebelumnya https://cookpad.com/id/resep/13771793 Untuk obrolan tentang Nukazuke bersama dengan om William Wongso bisa disimak di https://www.instagram.com/tv/CGq3op9Fyce/ #nukazuke #probiotik #fermentasi #washoku

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Acar fermentasi Jepang Nukazuke Kyuri, Wortel dan Terong:

1. 1 batang kyuri
2. 1 batang wortel
3. 1 batang terong ungu
4. sejumput garam kasar
5. 1 kg nukadoko

Langkah-langkah untuk membuat Acar fermentasi Jepang Nukazuke Kyuri, Wortel dan Terong

1

Potong kyuri menjadi 2 bagian jika terlalu panjang, kemudian kupas wortel (kulit wortel akan menjadi hitam jika difermentasi)

2

Potong terong horizontal dan vertikal tapi tidak memotong sampai ke bongkol untuk mendapatkan terong berbentuk +

3

Taburkan garam kasar ke permukaan dari sayur. Kemudian gosok dengan menggunakan tangan. Proses ini berguna agar permukaan sayuran tergerus dengan garam sehingga proses fermentasi akan lebih sempurna. Dan garam ini juga berguna untuk menyeimbangkan kadar garam yang akan berkurang ketika sayuran mengeluarkan airnya

4

Sisipkan nuka kesela-sela terong, kemudian masukkan ke dalam nukadoko. Silahkan refer ke resep cara membuat nukadoko

5

Lakukan hal yang sama dengan wortel dan kyuri. Kemudian tekan perlahan2 permukaan nukadoko agar merapat

6

Jangan lupa untuk membersihkan pinggiran wadah nukadoko agar kuman tidak berkembang dan tutup wadah hingga rapat. Masukkan ke dalam kulkas atau bisa didiamkan dalam suhu ruang

7

Jika diperam dalam kulkas, nukazuke bisa siap dimakan setelah 24 jam, dalam suhu ruang sekitar 6-10 jam. Cuci sayur dalam air mengalir (tidak perlu digosok2). Kemudian potong sesuai selera

8

Nukazuke siap disajikan sebagai makanan pendamping. Nukazuke bisa disimpan didalam kulkas dan dikonsumsi baik selama 3 hari. Rasanya ini sangat kaya banget karena menyerap banyak umami dari nukadoko dengan tekstur yang crunchy dan wangi yang sedap. Selamat menikmati !!