Anda sedang mencari inspirasi resep Udon homemade by Devina Hermawan yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Udon homemade by Devina Hermawan yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Udon homemade by Devina Hermawan, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Udon homemade by Devina Hermawan enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Udon homemade by Devina Hermawan sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Udon homemade by Devina Hermawan memakai 4 jenis bahan dan 13 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Udon homemade by Devina Hermawan:
- 300 gr tepung protein sedang, ayak (tepung hongkong/segitiga biru)
- 140 gr air
- 20 gr garam
- Maizena/tapioka/tepung sagu (untuk taburan adonan)
Langkah-langkah untuk membuat Udon homemade by Devina Hermawan
1
Larutkan garam dengan air. TIPS: gunakan wadah bening, pastikan garam benar" larut dalam air karena adonan terlalu keras untuk diuleni
2
Campurkan air sedikit demi sedikit ke tepung yang sudah diayak sambil diaduk terus dengan sumpit hingga tercampur membentuk crumble.
3
Tekan-tekan dengan tangan pelan saja agar terigunya menempel jadi satu, tidak perlu kalis. Adonan memang agak pera ya, itu yang membuat mie nanti kenyal. Masukkan ke dalam plastik ziplock yang tebal dan kuat, seal dan pipihkan adonan bisa pilih salah satu dari 2 metode di bawah ini.
4
METODE 1: menggunakan rolling pin, gunakan beban tubuh untuk menekannya, pipihkan secara horizontal dan vertikal lalu lipat menjadi 3 ke tengah, pipihkan kembali horizontal dan vertikal, lakukan sebanyak 5-6x.
5
METODE 2: bungkus adonan dengan plastik lalu lapisi dengan kain, gunakan kaus kaki bersih agar lebih higienis lalu injak-injak adonan dengan tumit. Setelah melebar, gulung adonan lalu pipihkan lagi, lakukan 5-6 kali hingga adonan menjadi mulus. Perhatikan sering plastik jangan sampai bocor.
6
Istirahatkan adonan 10-15 menit. Gulung dan buat semua adonan ke tengah menjadi bulat supaya menyatu, masukkan lagi ke plastik zip. Pipihkan adonan sedikit sekali lagi dan istirahatkan adonan minimal 2 -3 jam suhu ruang. TIPS: Kalau belum mau dibuat lgsg udonnya, tetap resting di suhu ruang 2-3 jam dulu lalu disimpan dalam kulkas (overnight). Pastikan sewaktu mau dipipihkan pastikan dalam suhu ruang.
7
Adonan menjadi lebih lentur. Taburi rolling pin dan meja kerja dengan maizena, letakkan adonan dan taburi lagi sedikit maizena di atas adonan. Pipihkan adonan menggunakan rolling pin secara horizontal, vertikal, dan diagonal. Kira-kira 0,5 cm.
8
Setelah melebar, gulung adonan di roliing pin satu arah sambil ditekan-tekan. Pipihkan dengan ketebalan 2-3 mm.
9
Lipat adonan secara zig-zag dan beri taburan maizena di setiap lipatan agar tidak lengket, lalu potong-potong memanjang dengan ketebalan 3 mm. (Keliatan kecil, tapi nanti setelah direbus akan mengembang)
10
Gunakan sumpit, selipkan ke lipatan mie dan angkat sehingga menjadi lurus. Ambil secukupnya untuk satu porsi sambil diurai jika tidak terputus sempurna. Beri taburan maizena supaya ga nempel. Lipat ke tengah lalu ulir.
11
Taruh didalam wadah yang telah dilumuri tepung maizena, simpan sampai akan di konsumsi. Vacuum kalau bisa. Simpan di dalam kulkas bawah bisa 3-5 hari.
12
Siapkan air rebusan. Rebus udon 10 menit tergantung ketebalan udon.
13
Setelah matang, angkat dan tiriskan. Bilas dengan air dingin. Udon siap disajikan.
